Новосибирск

Вакансия: Су-шеф договорная

e 22.06.2018
Опыт работы
3-5 лет
Образование
Средне-специальное

Су-шеф – второе лицо в иерархии руководителей кухни, правая рука, важный и незаменимый помощник шеф-повара. Держа руку на пульсе всего происходящего в кухонном закулисье ресторана, он принимает участие в организационной работе, осуществляет контроль подчиненных сотрудников, соблюдения технологических стандартов, закупку продуктов и необходимого инвентаря, участвует в разработке меню, обеспечивает повышение профессионального мастерства поваров и других работников кухни.

Обязанности:

  • Осуществление руководства деятельностью трудового коллектива, направленной на выпуск продукции в соответствии со стандартами и требованиями ресторана
  • Осуществление контроля ассортимента, количества и качества поступающих продуктов, сроков реализации
  • Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
  • По указанию или в отсутствие шеф-повара осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения

Требования:

  • Высшее или среднее профессиональное образование
  • Опыт работы шеф-поваром, су шефом, старшим поваром не менее 2 лет
  • Ответственность и исполнительность
  • Умение организовывать производственную деятельность подчиненных, осуществление рациональной организации технологического процесса, подбор и расстановку кадров;
  • Умение использовать в работе сборники рецептур блюд и изделий, порядок составления меню, калькуляцию блюд и их стоимость, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов)
  • Стрессоустойчивость
  • Умение работать в режиме многозадачности

Условия:

  • Официальное трудоустройство, полный социальный пакет
  • Питание
  • Корпоративное обучение
  • Развоз в ночное время
  • Работа в дружном коллективе
  • Стабильная и своевременная оплата труда
  • Возможность карьерного роста
  • График работы 2/2
  • Размер ЗП по итогам собеседования

Адрес вакансии:

  • Ул Дуси Ковальчук 1/1, ТЦ "Малинка"

Максимилианс

Вакансия закрыта
← Назад к списку вакансий